Gnocchi con Robiola e Pancetta

Con questo ''tempaccio'' abbiamo proprio bisogno di qualcosa che ci scaldi...ecco una ricetta semplice ed appetitosa...

Ingredienti:

- 500 gr di Gnocchi di Patate

- 130 gr di pancetta affumicata a dadini

- 100 gr di robiola

- 1 carota

- 1 costola di sedano

- 1 cipolla bianca

- 1/2 bicchiere di vino binaco 

- 20 gr di burro

- sale pepe q.b.

Preparazione:

Pulite le verdure, riducetele a julienne e stufatele con il burro ed un pizzico di sale per 5 minuti.

Sfumatele con il vino, aggiungete la pancetta e rosolatela a fiamma vivace finchè risulterà croccante.

Lessate gli gnocchi, scolateli quando vengono a galla e conditeli con la robiola lavorata a crema con poca acqua calda, le verdure con la pancetta ed il pepe.